お中元でもらったスープの賞味期限が切れる寸前だったので…

↑　慌てて飲みました。一見、人参のような色をしていますが…

↑　これはトマトの冷製スープです。

真夏以外は 温かいスープを飲みたい方なので、敢えて冷やさずに

頂きましたが、お店で出てくるくらい美味しかったです。

いつもうちで作るトマトスープは、以前テレビで見たレシピを採用していて

トマト丸ごと１個に十文字の切り込みを入れ、その間に柚子胡椒とニンニクを入れ

岩塩を振って、オリーブオイルをかけたら ラップをして電子レンジで加熱を

するだけの超簡単なものです。（一人分ずつ作れて便利だけど 爆発に要注意です）

補足：私はスープ碗にトマトを入れ、ラップではなく耐熱の蓋をのせています。

ニンニクは最初は細かく刻んでいたけど、今はお手軽なチューブを使用。

トマトは抗酸化作用が強いし、オリーブオイルと一緒に摂るととても良いので

糖度が高い、つまり甘いトマトが手に入ったら、よくこのスープを作ります。

トマト本来の美味しさを味わえるので、ホントにお勧めなんですよ〜。