どうしても豆乳ヨーグルトが作りたくて、こちらを買ってみました。
↑ 豆乳ヨーグルト用の種菌です。発酵保証まで付いてるので安心でした。
さすがに寒い時期なので、最初は丸二日掛かりました。
出来上がったヨーグルトを種にして、２度目、３度目まで作れます。
２度目は１日半、３度目は１日くらいで出来上がりました。
しっかり水切りしつつ、ドライフルーツを入れて同時にそこで戻し
デザートとして頂きました。
ヨーグルトメーカーを買おうかどうか悩んだのですが、置き場所や
使う頻度を考えるとなかなか…
ということで、こういった種菌を活用するのもありかなと。
他にも様々な菌がありますし、色々試していきたいです。。。
発酵食品ソムリエとしては(笑)
めちゃくちゃ興味深いです！
すぐきも大好きで常に冷蔵庫にあります。
ヨーグルトメーカーでR1を増やしてるんですが
確かに場所を取りますよね～
すぐきヨーグルト、試してみようかなぁ。
発酵と言えば Lavenderさんというイメージです。（笑）
ヨーグルトメーカーもお持ちだったんですね。
私は以前カスピ海ヨーグルトを作っていたので
何時間も放置するのに慣れているというか
むしろ機器が苦手なのでこちらにしたんです。
ご存知かもしれませんが、使う豆乳の大豆固形分の
パーセンテージによって仕上がりが変わるようですので
そういうのも楽しめますよ。
おはようございます。
豆乳ヨーグルトというのがあるのを知りませんでした（汗）
自宅で作れるのなら直ぐに投入したいですｗ
ヨーグルトは朝晩毎日食べているのですが、家族5人分なので、実は冷蔵庫の中の一角をヨーグルトが占めている状態なんです。
作れるなら自分でもやってみたいです！
豆乳に限らず、ヨーグルトは他にも色々あるようなのですが
一番作りやすいというか手に入りやすいと思います。
（あ、もちろんそれより牛乳の方がお手軽度は上ですけど）
豆乳ヨーグルトはやはり豆腐感が若干あるので、慣れるまでは
抵抗がある人も多いようです。（私もそうでした・汗）
なので徐々に作っていって、マヨネーズに混ぜたりして
料理にも使えるし、薄っすら馴染んでいって下さいね。（笑）