肉じゃが

 

いつも出来立てをすぐに撮れたらいいけど、それは無理なのよねぇ。。。

 

↑ なので、次の日のお昼に残りをちょこっと食べる分だけ…ってなってしまう。

 

↑ なんか美味しそうに見えないですが…

 

 

これが今まで作った中で 一番美味しいと言われました。

全体のバランスが絶妙だそうです。

 

 

ジャガイモは 四つ葉バレイショ(北海黄金)という品種でして

化学合成農薬と化学肥料が3年以上不使用の無農薬。

一切煮崩れないしっかりしたタイプのものでした。

 

 

玉ねぎも無農薬、牛肉は気に入っていつも使ってる冷凍品ですが

手間暇掛けて下処理した甲斐がありました。

 

 

料理は食材が命。

そして、一期一会かな。。。

 

 

 

 

6 thoughts on “肉じゃが

  • 2019年4月13日 at 5:41 PM
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    お、おいしそう~です~♪
    こんなおふくろの味ってやっぱりいいですよね。
    ふむふむなるほど、食材は大切なのですね。

    ↓ミモザのランチはこの前まで税込600円だったのに、4/1で50円値上げになってしまいました。
    50円upでも家計に厳しい~のですが、ま、今までが安すぎたから、がまんがまん。

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    • 2019年4月13日 at 5:57 PM
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      なんか前の日の晩の残りを冷蔵庫から出したものなので
      見た目はイマイチですが、味はGOODなんですよ〜。

      料理は腕や調味料も大事だけど、食材が一番でしょうね。

      ↓ 50円upは大きいですよ!
      でもお店あってのお客ですしねぇ…。
      ワタシ的にはお値段据え置きで量を減らして欲しいです、
      どのお店にも。。。

  • 2019年4月13日 at 6:31 PM
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    こんばんは。
    シンプルな料理ほど食材や味付けにごまかしが効かない分、手を抜けないんでしょうね。
    しっかりとした下ごしらえが如何に大事か、文章を読んで噛み締めていました。
    ちなみに仕事中ですが、写真を拝見して腹がグーグー鳴ってます(笑)

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    • 2019年4月14日 at 9:22 PM
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      本来肉じゃがには、人参も糸蒟蒻も入れる派なんですが
      この時はなかったので、敢えて勝負に出ました。(笑)

      急いでパパッと作っても、それなりに美味しくはなりますが
      食材が良い時は やはりそれを最大限に生かしたいものです。

      お腹がグーグー鳴って食べるくらいが体に良いんですって〜♪

  • 2019年4月13日 at 8:35 PM
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    >料理は食材が命。
    そして、一期一会かな。。。
    ホント、そうですよね。
    それと作る時の気持ちとか、丁寧さとか勢いとか。。。
    独身の時は全くしたことなかったのに
    必要に迫られ(笑)料理するようになりましたが、
    色んな意味でまだまだ勉強させられることが多いです。

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    • 2019年4月14日 at 9:26 PM
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      あはは、勢いも大事でした!
      下ごしらえが面倒な地味なお料理は、特にそういうのが
      必要ですよね。(で、やり始めて後悔するんですが・笑)

      あ、あと力も要りますよね。
      かぼちゃ切る時とか、大変ですもん〜。

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