今年の課題のひとつ「料理手順の最適化を図る」を意識していくと…
↑ 前菜の盛り付けまでワンプレートに。（笑）
キムチをそのまま出す…って事は余りしないのですが、このキムチは特別！
伝統製法で作られた本場韓国のものなのですが、お漬物感覚で食べるのに適していて
何と表現したら良いのかわかりませんが、食べていて「綺麗な感じがする」のです。
大根は、梅干しをペーストにしたものと塩昆布とあと海塩を少〜し入れただけ。
こちらもお漬物代わりによく作ります。
春菊はある人（胃を全摘した人）のオススメ食材で、意識してよく食べています。
また別の知り合いから大量に新海苔をもらったので、こんな風に和え物にしたり
汁物に入れたり、贅沢にも毎日のように消費しています。
料理の最適化に話を戻しますと…
今までは３つあるコンロを結構な割合で使っていたのですが、現在献立を考える時
２つ使用を限度にして、あとはスチームオーブンやオーブントースター、もしくは
切って和えるだけのおかずや市販品を活用する…
という風に決めると、劇的に洗い物が減りました。
もちろん、品数も一汁三菜くらいをベースにして、あれもこれも…
と欲張るのをやめました。
元々「多過ぎる」と言われていたので、少々減ってもクレームもなく
献立を決める段階から圧倒的に楽になりました。
ずっと自分に負荷を掛けて来たわけですが、こうして「楽になった」
と感じられるのも そのお陰だと思っています。。。
おはようございます。
マネジメントが出来ていますね。
改善の目で物事を見れるようになってくると、考え方もシンプルになってそこから次の案が思いついたり、要は考える事の重要さに気づきますよね。
素晴らしいです♪
そうなんです、考え方をシンプルにすると色んなものが
見えてくるものですね。考え方がシンプルになると
行動もシンプルになって、結果楽になる… みたいな。
料理に限らず、もしかしたら何でもかんでもややこしく
考えていただけなのかも？と思ったりもしています。
全部美味しそう～。
キムチは、私もいいのを見つけまして。。。
子供の同級生のお母さんが韓国の方で
自作のを分けてもらっています。
普通に販売しているので、それを包装の手間省いたのを大袋で買う感じ？
調味料は本場の使っていて塩辛くないし
不思議なんだけど、市販の物が食べられなくなりました。
本場のキムチって、スッキリしたお漬物みたいで
美味しいですよね！びっくりしました。
これももちろんグリーンコープさんの（新商品）なんですが
他にも数種類キムチがあって、どれも美味しいのであれこれ
買って炒め物とかスープに使っています。
今日は「和風キムチ」で豚キムチを作る予定です♪