美味しそうな国産のパプリカが手に入ったので、マリネにしました。
↑ 紫玉ねぎと合わせて和えたところ…
どちらの野菜もちょっとだけスチームしてからマリネ液に漬け込んだせいか
翌日には紫玉ねぎがビーツ（ボルシチに入ってるやつね）みたいに鮮やかな
ショッキングピンクのようなパープルのような色になっていて、綺麗でした。
玉ねぎは生で食べる方が良いのでしょうが、どうしても辛味があるので
軽くスチームするようにしています。それだけで水分が出て甘味も増しますし
その水分もスープに入れたりして、余すところなく使い切っています。。。
見た目としては良いけれど…
↑ これを食べる勇気はありません。
↑ 近くにはもう少し小ぶりなものもありましたが…
食べません。（笑）
この時期、栄養摂って、水分摂って… とお腹は忙しい。
だからこそ、変な物食べないように（古い物とか）気を付けましょう！
元々私は水分補給が苦手なので、皆のようにお水を飲んでいたら
お腹タプタプになるんですよね。
今日も完全に水腹ですわー！
毎日せっせと野菜摂取に励んでおります。。。
↑ キュウリとミョウガとショウガと大葉は、夏にぴったり ♪
↑ きのこもなるべく欠かさず食べるようにしています。
今日のお昼は 素麺をサラダ和えのようにして食べたのですが、普段の昼食の
感じと違うせいか量の加減がわからず、完全に食べ過ぎてしまったようで
久し振りに胃詰まりを起こしてしまいました。
なので、今晩は具沢山雑炊にします。
幾らヘルシーな物でも 食べ過ぎるとただ悪影響にしかならないんだからね！
と自分に言い聞かせるの、これで何度目だろう…？
学習能力なさ過ぎで落ち込みます〜。
春には春の、夏には夏のお野菜を… ♪
↑ ナスとキュウリの和え物と、あとキャベツの何だっけ…？
毎日とにかくたくさんの野菜を調理しようと 献立に頭を悩ませています。
結局、組み合わせや味付けを色々変えてレパートリーを増やしているようで
いつも同じものを作ってるような錯覚に陥ったりして、苦しんでいます。
夕方になってもまだ献立が決まらない時は、かなり焦りますが
開き直ってテキトーに作り出すと何とかなったりする時も。
ところで、夏野菜の代表とも言えるキュウリは毎週３本ずつ購入していて
すっかりハマっています。和洋中何でも使えるので、重宝しています。。。
ピーマンは嫌いでも、パプリカならOKって人も多いのではないでしょうか。
↑ なんてったって彩が豊かだし、甘いしね ♪
↑ 一緒に添えてるグリーンはこれ。サツマイモの切れ端です。
年に一度は なぜかこうしないと気が済まないのであります。（笑）
土に植えればお芋が育つのかなぁ？とか色々考えたりもしますが
キレイな葉っぱが目当てで ただの観賞用として楽しむ事にしています。。。