美味しそうな国産のパプリカが手に入ったので、マリネにしました。
↑ 紫玉ねぎと合わせて和えたところ…
どちらの野菜もちょっとだけスチームしてからマリネ液に漬け込んだせいか
翌日には紫玉ねぎがビーツ（ボルシチに入ってるやつね）みたいに鮮やかな
ショッキングピンクのようなパープルのような色になっていて、綺麗でした。
玉ねぎは生で食べる方が良いのでしょうが、どうしても辛味があるので
軽くスチームするようにしています。それだけで水分が出て甘味も増しますし
その水分もスープに入れたりして、余すところなく使い切っています。。。
おはようございます。
生野菜大好きですが、マリネやそしてカルパッチョも好きで、要はそういう加熱しない系が好きなのでした。
と言いつつも煮込んだ野菜も大好きです（笑）
素材の旨味をあますところなく美味しく頂くって、良いですよね。
本当に bluemさんとは食の好みが合ってるようで
あれこれ作って食べさせたくなります。（笑）
食材は無駄なく全部使い切るのが何かしら美徳のように
思っていて、野菜のヘタも捨てずに冷凍しておき
ある程度溜まったらそれでダシを取ってます。
どんなにお金持ちになっても、続けるでしょうね〜。
スチームできる便利な電子レンジをお持ちでしたよね？
いいなぁ。。。
うちのはスチームオーブンです。
オーブン機能はお菓子焼く時くらいだけど、スチームは
毎日本当によく使っていますよ。。。