春には春の、夏には夏のお野菜を… ♪
↑ ナスとキュウリの和え物と、あとキャベツの何だっけ…？
毎日とにかくたくさんの野菜を調理しようと 献立に頭を悩ませています。
結局、組み合わせや味付けを色々変えてレパートリーを増やしているようで
いつも同じものを作ってるような錯覚に陥ったりして、苦しんでいます。
夕方になってもまだ献立が決まらない時は、かなり焦りますが
開き直ってテキトーに作り出すと何とかなったりする時も。
ところで、夏野菜の代表とも言えるキュウリは毎週３本ずつ購入していて
すっかりハマっています。和洋中何でも使えるので、重宝しています。。。
元々さほど好きでもなく、むしろ子供の頃は大嫌いだったので…
↑ 豆ごはんを自分で炊く日が来るなんて、思いもしませんでした。
グリーンコープさんで、何が来るかわからない産直野菜（５種）を注文した内の
一つに実エンドウが入っていたので、思い切って作ってみました。
母達が作る豆ごはんと違って、どうしたら豆の色を損なわずに出来るものかと
少し調べた上で、豆だけ事前に炊いて、その煮汁でご飯を炊き（昆布もプラス）
そこへ豆を混ぜると綺麗な緑色が保てました。豆臭さもなく 上品な仕上がりに ♪
味付けはシンプルにお塩だけにしましたが、人生で最初に作った豆ごはんは
今まで食べた中で一番美味しかったです。
最初で最後になるはずだったけど、次回も大いにあり！の展開となりました。。。
恩師に贈り物をしたら、このようなお返しが来ました。。。
↑ 可愛いし、手抜き出来るし、ありがたいっ！
↑ ご丁寧にお礼状まで添えて下さいました。
彼女の美しい手から綴られる文字に憧れたのは、二十数年も前のこと。
今も変わらぬ美文字を拝見する度に、相変わらず見とれてしまう。
そして、こういう気の利いた贈り物が出来る人にもなりたい。
いつまで経っても、先生には追いつけそうにありません。。。
お味噌汁をちょっとでも手軽に作ろうかと思いまして…
↑ こんぶジェンヌを使ってみたら、あーら便利 ♪（笑）
↑ 使い方イロイロ ♪ さすが万能食材です。
↑ こうしていつも寝る前に漬け込みます。（朝は忘れる、絶対忘れる）
お味噌汁はいつも、昆布と鰹節でだしを取っていました。
最初は煮干しで取っていましたが、猫がくれくれとうるさいのであっさり変更。
で、何も考えずに昆布も鰹節もだしを取った後は捨てていたんですが
それこそもったいない！と気付いたのが昨年辺りの話でして（遅っ！）
ちょうどこのこんぶジェンヌにも出会い、使ってみたのでした。
昆布って、だしを取った後も干せばまた復活してだしが取れるとか…！
でもそれは面倒だし、切って食べればそのまま栄養になるのでそれでいいかなと。
そして、こんぶジェンヌなら最初から細〜く切ってあるので切る手間も省けるし。
という事で、水に一晩浸けたものを丸ごとお鍋に入れ、そのままお味噌汁を
作っています。いつの間にか、鰹節は入れなくなっちゃいましたが
その分他の料理にしてちゃんと摂取しています。
元々料理嫌いなので、ちょっとでも手抜きしたくて、日々「便利なもの・
時短になるものないかな〜？」と目を光らせているのでした。。。
初めて知りましたが、今日はジャムの日だそうです。。。
↑ なので、ジャムの写真を。
↑ ついでに、蜂蜜と蜂の巣も ♪
全部 以前母が送ってくれた物ですが、ストロベリー蜂蜜以外は
もうとっくに食べ切ってしまいました。
蜂蜜は朝食のパンに塗ったり、料理に使ったりととにかくよく使います。
マーマレードもお肉との相性が良いので、煮込みやソテーにも使いますが
イチゴジャムはずっと「パンナコッタを作る時まで置いておこう」と思い
今に至ります。気付けば賞味期限は、あとひと月と迫ってる。
使い忘れないよう、目に付く所に出しておきましょう。。。